Кашкавал - пане жареный сыр
Наряду с использованием сыра как самостоятельного блюда, а также добавлением его во всевозможные салаты, первые и вторые блюда, болгары готовят из него очень вкусное блюдо, которое называется кашкавал пане. Кашкавал - это традиционный болгарский полутвердый сыр. Его и жарят в панировке. В меню каждого болгарского ресторана это блюдо присутствует обязательно. Теплый сыр с хрустящей корочкой сверху- это очень вкусно!
Ингредиенты:
5 ломтиков сыра толщиной 1 см
-
1 яйцо
-
1 ст. л. муки
-
5 ст. л. панировочных сухарей
-
масло для жарки
Кашкавал, больше всего похож на наш сыр Гауда. Его и можно использовать. Также вполне подойдут Голландский и Пошехонский сыры. В целом любой твердый сыр без дырочек вполне подойдет. Для того, чтобы сыр при обжаривании на сковороде не вытекал и держал форму, его нужно заранее порезать на порционные кусочки и отправить в морозилку на 40-60 минут.
Взбиваем яйцо.
Муку и сухари выкладываем в плоские тарелки. Достаем из морозилки сыр. Каждый кусочек поочередно обваливаем в муке.
Затем окунаем в яйцо.
Обваливаем в сухарях.
Снова окунаем в яйцо. Обваливаем в сухарях. Выкладываем кусочки сыра в панировке в заранее разогретую с маслом сковороду и обжариваем их до золотистой корочки.
Болгары подают кашкавал - пане к жареному картофелю, или просто с зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!