focus -of-interest
Каварма
Ингредиенты:
-
Свинина — 700 Грамм
-
Болгарский красный перец — 2 Штуки
-
Лук репчатый — 1 Штука
-
Растительное масло — 50 Миллилитров
-
Томатный сок — 1,5-2 Стакана
-
Шампиньоны — 100 Грамм
-
Соль, специи — По вкусу
Приготовление:
Для приготовления свинину нам нужно вымыть и обсушить. Мясо нарежьте небольшими кубиками, но не слишком мельчите. Мясо после приготовления должно оставаться мягким и сочным. Слишком маленькие кусочки мяса отдадут весь сок в бульон, а само мясо будет жестким. Итак, мясо нарезаем кубиками. Можно использовать свинину. Реже каварму делают из курицы.
focus -of-interest
В глубокой толстостенной кастрюле или в сотейнике разогрейте немного растительного масла. Обжарьте мясо в сотейнике со всех сторон. После закладки мясо не перемешивайте около 5 минут. Нижний слой мяса прихватится, едва зарумянится. Перемешайте и тушите 15 минут.
focus -of-interest
Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный болгарский красный перец.
focus -of-interest
Добавьте нарезанный репчатый лук.
focus -of-interest
Добавьте в кастрюлю нарезанные шампиньоны. Я использую королевские шампиньоны, но можно брать любые.
focus -of-interest
Влейте стакан томатного сока или добавьте томаты в собственном соку. Тушите около 1 часа, помешивая. В конце приготовления добавьте специи, соль. Тушите до готовности. Выключайте.
focus -of-interest
Приятного аппетита!