1 - Рис промыть по струей воды и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис до готовности примерно 20-25 минут. Затем откинуть его на дуршлаг и оставить стекать.

2 - Сливки влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Сыр натереть на мелкой терке. Как только сливки начнут кипеть (не обязательно их кипятить), снять кастрюлю с огня и сразу же всыпать тертый сыр.

3 - Помешивать сливочно-сырную массу, пока она не станет полностью однородной. Всыпать к сырной массе вареный рис и перемешать. По желанию можно добавить соль. Полностью остудить "тесто" для рисовых котлеток.

4 - Оставить рисовую массу в холодильнике минимум на полчаса. Можно завернуть массу в пищевую пленку, придав ей форму колбаски (так будет легче

формировать котлетки). Спустя указанное время вбить сырые яйца в небольшую миску и взбить вилкой до однородности.

5 - В отдельные две тарелки всыпать муку и панировочные сухари. Сформировать из рисовой массы небольшую котлетку, обвалять ее в муке, обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Слепить таким образом все котлетки.

6 - На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить рисове котлетки в панировке. Жарить примерно 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

7 - Сразу переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Тем временем прожарить следующую партию котлеток из рисовой массы. Рисовые котлетки с сыром вкусные и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!