Салат "Мимоза на яблоке"
Этот салат всем известен и всеми практически любим с советских, «дефицитных» времен. К большим праздникам приберегалась заветная баночка консервированного лосося, и хозяйка с гордостью водружала на стол "деликатесный" салат.
Ингредиенты:
Семга — 300 г
Картофель — 200 г
Морковь — 200 г
Яблоко — 3 шт. зеленое
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Майонез — 150 мл
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Сахар — 1 щепотка (-и)
Приготовление:
Рыбное филе нужно размять вилкой и слегка посолить.
Лук мелко порезать и обжарить до румяно-золотистого цвета в растительном масле. Я, как правило, присыпаю лук щепоткой сахара для более сильной карамелизации. Готовый лук посолить, поперчить и остудить.
Приступаем к сборке салата. Застилаем подходящую плоскую тарелку пергаментом и ставим на нее сервировочные кольца, по одному на каждую порцию. Выкладываем в кольцо слой тертого картофеля и слегка смазываем его майонезом.
Сверху идет слой обжаренного лука.
Потом слой рыбы.
На рыбу кладем тертую морковь и снова слегка смазываем майонезом.
Поверх моркови насыпаем тертые яйца, можно вперемешку, можно отдельно желток, отдельно белок, слоями. Убираем салат в холодильник до подачи. Подаем на кружке зеленого яблока, сняв сервировочное кольцо.
Приятного аппетита!