focus -of-interest
Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
800 г фарша из говядины и свинины
1 - луковицы
2 яйца (желток)
мука - для панировки
перец, соль
растительное масло
сливки 20% 50 мл.
Соус:
400 г нежирной сметаны
50 г сливочного масла
2 - лавровых листа
2- ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
перец, соль
1/2 ч.л сахара
Приготовление:
В мясной фарш взбить желток, теплые сливки, и тщательно перемешать. Поперчить посолить. Порезать кубиком лук, обжарить до золотистости, добавить в фарш, и еще перемешать.
focus -of-interest
Сформовать из фарша тефтели по 40-50г весом, и убрать в холодильник на 1 час. Затем запанировать каждую тефтельку в муке, и обжарить в сковороде на растительном масле, до полуготоности и среднего зарумянивания.
focus -of-interest
Делаем соус:
Растопить сливочное масло в сковороде на медленном огне, всыпать 2ст.л. муки, обжарить ее при постоянном помешивании – комочков быть не должно, до тех пор, пока смесь не начнет слегка пениться.
focus -of-interest
В другой сковороде довести до кипения сметану.
focus -of-interest
Добавить в сметану обжаренную в масле муку, энергично помешивая смесь.
focus -of-interest
Далее добавить в сметанно-мучную массу томатную пасту, также энергично все помешивая, разбавить соус до консистенции средне-густой сметаны с помощью бульона или кипяченой горячей воды. .
focus -of-interest
Поперчить, добавить пол чайной ложки сахара, подсолить по вкусу, можно немного добавить специи по вкусу - например хмели сунели. Довести до кипения и убрать с огня
focus -of-interest
Выложить обжаренны тефтели в форму для запекания, полить приготовленным ранее соусом, положить лавровый лист, поставить противень в духовку, нагретую до 180-200 градусов и запекать тефтели в томатном соусе 20-30мин.
focus -of-interest
Приятного вам аппетита!