focus -of-interest
Запеканка из кабачков в духовке
Такая запеканка всегда получается нежной, сочной, хорошо держит форму и, что немаловажно, готовится очень просто...
Для некоторых это блюдо уже само по себе - самодостаточное. Моему мужу-мясоеду я такую запеканку готовлю как гарнир к основному, мясному блюду. Запеканки можно готовить в общей большой форме и затем нарезать на порционные кусочки, а можно сразу готовить в порционных формочках. Я выбрала второй вариант - порционные формочки.
Подготовим все продукты по списку. Обращу внимание на два момента в приготовлении кабачковой запеканки в духовке:
-
кабачки должны быть молоденькими, без семян внутри
-
сыр для запеканок с кабачками следует использовать с ярко выраженным острым или пряным вкусом, поскольку сами кабачки не имеют особого вкуса, только сочность
Ингредиенты:
Кабачок - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр твердый - 100 г
Сухари панировочные - 1 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка - 10 г
Помидоры черри - 2 шт.
Растительное масло - для смазывания форм
focus -of-interest
Приготовление:
Прежде всего кабачки помоем. Отрежем хвостики и натрем кабачки на крупной терке. Обязательно отожмем весь выделившийся сок, иначе запеканка не получится нужной нам консистенции.
focus -of-interest
Лук натираем на мелкой терке, также отжимаем с лука жидкость и добавляем лук к кабачкам.
focus -of-interest
Добавляем в миску яйцо.
focus -of-interest
Твердый сыр натираем на средней терке и также выкладываем в миску к остальным ингредиентам. Оставим немного сыра для посыпания верха запеканки.
focus -of-interest
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
focus -of-interest
Добавляем панировочные сухари, именно они впитают в себя лишнюю жидкость и придадут запеканке плотную структуру.
focus -of-interest
Зелень петрушки также выкладываем в миску, нарезав ее как можно мельче. Хорошо перемешиваем все ингредиенты нашей смеси для кабачковой запеканки.
focus -of-interest
Распределяем полученную смесь по порционным формочкам для запекания, смазав предварительно формочки растительным маслом.
focus -of-interest
Помидоры черри используются в блюде и для украшения, и для вкуса. Сверху посыпаем запеканку тертым сыром. Отправляем формочки с запеканкой из кабачков в духовку, разогретую до 170 градусов С, на 25- 30 минут.
focus -of-interest
Кабачковая запеканка готова! Не правда ли, хороша?
focus -of-interest
Приятного вам аппетита!